去壳剥皮小窍门

　　去核桃壳：

　　将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。

　　去蚕豆壳：

　　把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一刻钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。

　　巧削桃子皮：

　　将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，取出用手很容易剥去皮。

　　巧去核桃仁皮：

　　把核桃仁放在沸水中烫4分钟，只要用手捻，皮就剥下来了。

　　巧去蛋壳：

　　煮熟的蛋，立即放入冷水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴从小头吹，整个不碎的蛋会自然脱落。