～准妈妈的菜谱～

孕期养血养血安胎食谱——安胎汤

养血安胎汤味道带苦，孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，不妨一试，此汤具有养血安胎作用。
　　 主料 芝麻鸡1只，姜2片，石莲子、川续继各12克，菟丝子、阿胶各18克。
　　 辅料
　 盐适量。
　　 制法 ① 鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。

　② 石莲子、川续继、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水5杯煎30分钟。

　③ 将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖3小时，下盐调味即可趁热食用。

餐次 食物類別 份量 食譜舉例
　 　 孕婦 哺乳婦 孕婦 哺乳婦
食物名稱 份量 食物名稱 份量
早餐 五穀根莖類 1/2 1/2 土司麵包 2片 土司麵包 1/2個
奶類 1 1 牛奶 1杯 牛奶 1杯
魚肉蛋豆類 1 1 荷包蛋 1個 荷包蛋 1個
水果類 1 1 橘子 1個 蕃石榴 1個
早餐 五穀根莖類 1/2 1/2 麵 1碗 米粉 1碗
魚肉蛋豆類 1 1 牛肉 1兩 牛肉 1兩
蔬菜類 1/3 1/3 青菜 1兩 青菜 1兩
午餐 五穀根莖類 1/2~2 1/2~5/2 飯 1/2~2碗 飯 1/2~
2碗
魚肉蛋豆類 1 1 五香豆干 5/2塊 魚 1兩
蔬菜類 1/3~1 1/3~1 木耳、筍 1兩 洋蔥、胡蘿蔔 1兩
　 　 炒芥藍菜 3兩 炒菠菜 3兩
水果類 1 1~2 木瓜 1片 西瓜 1片
午點 五穀根莖類 1/2 1/2 紅豆湯 1碗 綠豆湯 1碗
晚餐 五穀根莖類 1/2~2 1/2~5/2 飯 1/2~2碗 飯 1/2~5/2碗
魚肉蛋豆類 1 1 清蒸鯧魚 1兩 紅燒雞塊 1兩
1 1~2 肉絲 1兩 蝦仁 1~2兩
蔬菜類 1/3 1/3 青辣椒 1兩 青豆 1兩
1~2 1~2 胡蘿蔔、白蘿蔔、
碗豆 　

3~6兩 胡蘿蔔 、
小黃瓜、
筍、碗豆、白蘿
蔔 　

3~6兩
水果類 1 1 楊桃 1個 柳丁 1個
晚點 五穀根莖類 1/2 1/2 麥片 2湯匙 麥片 2湯匙
奶類 1 1 牛奶 1杯 牛奶 1杯

　
附註︰
1.懷孕期及哺乳期每日須攝取五穀根莖類四至六碗，奶類2~3杯，
　魚肉蛋豆類4~5份，蔬菜類三至四份，水果類三份，油脂類三湯匙
　，必要時，奶類可以低脂奶類代替，可降低熱量攝取。
2.每日炒菜所用之油脂大約即為每日所需。